The Basic Principles Of оснащение ресторана оборудованием
The Basic Principles Of оснащение ресторана оборудованием
Blog Article
Его основная задача – упростить работу поваров и ускорить процесс приготовления блюд. Так, к данному типу относятся слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры и др.
Аренда. Возможность получить оборудование бесплатно при условии ежемесячной закупки определенного сырья.
Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.
Не забывайте, что еще нужно купить мебель для зала, оборудовать вентиляцию и кондиционирование, если их недостаточно в арендуемом помещении.
Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.
Какое нужно холодильное оборудование для кафе и ресторана?
Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом check here должен быть четко обозначен и использоваться только для этих целей.
Представлено шкафами шоковой заморозки, холодильными витринами, охлаждаемыми столами, click here льдогенераторами и др.
Она напрямую влияет на комплектацию кухонного оборудования. Например, в небольшие помещения вы просто технически не сможете поставить все необходимое, придется чем-то жертвовать или подбирать менее габаритные холодильники, печи и т. д.
Однако рестораторам, которые не готовы платить за самую новую и современную технику, придется пожертвовать чем-то из оборудования.
Пекарня. Схожа по задачам с фастфудом, но есть принципиальное различие: вам нужно готовить с запасом, а не по факту заказа, и все изделия будут вашего производства.
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте click here о его износе и последующей модернизации.
Долговечность, качество материалов, привлекательный вид
Продуктовые шкафы. Эти устройства предназначены для хранения продуктов, требующих поддержания низких температур.